총본가 나하나소바의 고집
메밀에 대한 고집
메밀가루, 물, 소금
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양질의 물과 천연소금, 엄선된 현미 소바를 맷돌로 빻아 만든 메밀국수.
그날의 기온과 습도에 맞춰 숙련된 장인이 매일 아침 제면하고 있습니다.
하나하나의 재료에 대한 고집이 맛있는 '소바'를 만들어 냅니다.
엄선된 현미 소바를 맷돌로 빻아 만든 소바는 자연의 풍미를 느낄 수 있는 전통 소바입니다.
육수에 대한 고집
'맛'을 고집한 풍미 가득한 육수
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절의 풍미와 감칠맛이 잘 배어 있는 투명한 호박색이다.
맛깔스럽고 맛있는 장인 정신이 깃들어 있다.
산지에서 엄선한 세 가지 부위를 독자적으로 블렌딩했다.
다시마를 사용하지 않고 맛을 끌어내는 숙련된 장인의 손맛을 꼭 맛보길 바란다.
