総本家浪花そばのこだわり

そば粉、水、塩

生きた磁力活性水、身体に優しい天然塩、石臼での自家製粉。
一つ一つ素材へのこだわりが美味しい「麺」を作り上げます。
玄そばを石臼を使った自家製粉で作るそばは自然の風味を感じていただけます。

「鮮度」と「旨み」にこだわった風味豊かなだし

しっかりと鰹の風味、旨味がいきわたった透明感のある琥珀色。
風味豊かな美味しい職人だし。
材料にこだわった三種の節を独自にブレンド。
昆布を使っていないのに、この旨みを引き出す職人による味をぜひ。

店舗情報

【公式】心斎ばし浪花そばツイン２１店

総本家 浪花そばのこだわり